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獨味誌
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底下是 獨味誌 的內容簡介
一種庶食的人生詞典，是庶民飲食書寫，
是中國河南庶民的飲食人生。馮傑以小博大，以微見深。
──作家 方梓? 專文推薦
作家馮傑以烹飪食單條目來寫一本人生詞典，相當於用數道小菜拼湊一冊「鄉村心靈食」。全書風格特異、結構匠心，語言獨到，氣息關聯、左右呼應，以文字的斑駁鋪排出來一盤魚目混珠，他從瑣碎俗事裡透出來人生道理。教看你是如何來分辨魚眼和珍珠。
作者談吃而非談吃，說食而是說史，全書提供一種露珠藏海的生活態度和別開生麵味蕾之外的閱讀方式，從日常瑣事裡透出生活況味；它是世間食譜菜事，更是一部充滿世俗情懷、彌漫人間悲憫的「烹飪家書」。
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作者： 馮傑
新功能介紹- 出版社：聯合文學
新功能介紹 - 出版日期：2017/03/20
- 語言：繁體中文
商品網址: 獨味誌
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商品網址: 獨味誌
全家近1年來對於鮮食、外食的著墨很深，甚至大手筆投資17億自建福比麵包廠，就好比為了喝牛奶自己養牛；全家表示，國內麵包市場規模逾600億，基本盤需求強勁，且超商麵包的併買率高達近8成，是全家鮮食改造計畫的重點項目。
全家總經理薛東都表示，麵包與供應商不只是買賣關係，應是同盟或策略聯盟關係，觀察台灣連鎖麵包店逾5,000家，超商1萬多家，咖啡店也超過2,000家在賣麵包，1年麵包市場規模逾600億元；相對地全家麵包年銷售金額約20億，僅約占3％，初步目標是業績翻倍。
根據內部觀察，消費者到超商購買麵包併買率近8成，基於此概念，加上合作麵包的供應商華福產能已受限制，若全家門市銷售成長很大，華福產能可能無法負荷，因此決定自行興建。他說，全家不是製造業，透過日本全家協助，將生產的觀念、技術引進，從源頭開始做好，例如鮮食三明治要好吃，吐司就是基礎，在日本吃三明治好像吃到18歲的三明治，但台灣吃到則好像50歲，最大差別就是吐司，全家要讓消費者在國內也能吃到18歲的三明治。
福比麵包廠今年3月稼動，目前有1條吐司生產線、1條鬆餅生產線、果子麵包規劃2條。
薛東都指出，目前超商麵包平均售價25～30元，未來成本提高後售價能否跟著提高，關鍵在尋找市場需求缺口，但便宜的東西通常不會有太多缺口，好的東西才有不被滿足的需求，全家不是製造業背景，但仍大筆投資、不斷摸索，看的是長期效益，目前全家先以台式麵包練兵，未來會引進日本最暢商日式麵包來台生產。
(工商時報)
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