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最受歡迎館子菜大集合
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本書特色
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。
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450道經濟合菜
一般的合菜餐廳,會供應50道以上不同的菜色,有些大型餐廳甚至超過100道,可以說是千變萬化,任君選擇。所以在人數較多的聚餐和宴客場合,四菜一湯、六菜一湯、十菜一湯…等不同組合的合菜,可以說是最為自由的用餐方式,可以一次滿足所有人的需求,且在物價偏高的今日,也是最經濟實惠的聚餐料理。
本書以點菜時常見的菜單排列法,分成五個篇章,包括「肉類篇」、「海鮮篇」、「蔬菜篇」、「蛋、豆腐篇」、「湯品」,全書共收錄了450道食譜,以及料理小撇步,也請具有餐廳經驗的大廚分享設計菜單與備料的訣竅,並設計了12套超實用的「菜單範例」,讓您輕鬆辨好一桌菜。書中的菜色光聽菜名就讓你流口水,例如「三杯雞」、「豉汁鮮蚵」、「豆酥鱈魚」、「麻婆豆腐」等等,道道都是絕美滋味。請跟著本書的配方烹調,保證讓你聚餐宴客好體面,大家吃得贊不絕口喔!
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此生必備炒飯燴飯大百科
米飯,利用稻米與水量多寡所烹煮出來的主食,適合搭配各式各樣的料理與不同的方式食用。而在中華料理中,有兩種烹調方式最為知名,卻也有著極為不同的呈現方式,兩者皆能藉由米飯來昇華食材的風味,那便是炒飯與燴飯。
炒飯,利用大火快炒的方式,使白飯、蛋、肉、蔬果、海鮮恰到好處的組合,使人們可以透過嘴巴與鼻子,享受到米飯與食材的美味與香氣。反之,燴飯則是利用高湯將食材的鮮美與養分融合,利用勾芡的方式,將所有的精華與風味封鎖於湯汁之中,並且在吃進口中後釋放所有的美味。
作者: 楊桃文化
新功能介紹- 出版社:楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期:2015/07/10
- 語言:繁體中文
商品網址: 最受歡迎館子菜大集合
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2018-02-07 18:07
〔記者張慧雯/台北報導〕花蓮地區昨(6日)深夜發生規模6.0強震,造成房屋傾斜倒塌,人員傷亡。台肥董事長康信鴻指示捐贈由集團子公司生產市值約100萬元的海洋深層水,包括國家品質認證的「海礦1400」480箱及「深命力」海洋深層水540箱,並已於今(7)日下午送達花蓮縣災害應變中心供救災人員及受災戶飲用水之需,以祈為救援工作共盡心力,也對地震受災戶表達慰問及對救災人員辛勞表示敬佩。
台肥表示,花蓮廠為台肥發展海洋深層水產業重地,此次各地搜救人員為把握黃金救援時間前往花蓮投入救災,台肥公司希望能提供救難人員及受災戶優質飲用水,與社會各界一起齊心協力投入救援行列。
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